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首頁(yè) > 技術(shù)文章

高壓清洗機在食品加工車(chē)間應用中的選型及注意事項

時(shí)間:2014-11-05     來(lái)源: 北京德高潔清潔設備有限公司

高壓清洗機是利用水的沖擊力對物料表面的污物進(jìn)行機械性沖刷,例如食品加工車(chē)間、地板、墻壁、機器設備、任何不規則表面、各種容器內表面、冰箱、冷藏室、車(chē)輛、車(chē)箱等均宜采用。它不僅對看得見(jiàn)的地方,而且對凡是細菌能生長(cháng)繁殖、清洗困難的角落、裂縫等處,用刷子擦洗方法達不到要求時(shí), 都可以采用高壓清洗機。之前我們介紹了《高壓清洗機在食品工業(yè)中的應用》,下面主要介紹高壓清洗機在食品加工車(chē)間應用中的選型及注意事項。
 
高壓清洗機在食品加工車(chē)間清洗中的應用
 
一、高壓清洗機的參數選擇
 
1、壓力:一般采用80~120bar,由調壓閥調節;
 
2、流量:一般視面積大小而定。大面積采用15~21 L/min,小面積的最小的水量不能小于10 L/min,否則污物不能被沖走;
 
3、溫度:一般出噴嘴前的水溫為60~80℃,水離開(kāi)噴嘴后會(huì )逐漸冷卻。噴嘴水溫為60℃,噴射到距離30厘米物體時(shí)的水溫降到50℃。
 
4、洗滌劑:對于油脂性污物,如只用清水則效果不佳。對于油脂類(lèi),蛋白類(lèi)污物須選擇堿性洗滌劑。對礦物質(zhì)類(lèi)污物,宜用酸類(lèi)洗滌劑。至于濃度,可根據污物的量來(lái)決定。
 
5、清洗時(shí)間:根據上述壓力、水量、溫度、洗滌劑的不同情況而定。
 
二、清洗注意事項
 
清洗時(shí)如果溫度過(guò)高,則會(huì )有以下缺點(diǎn):
 
1、對含有白蛋白的物料,如溫度大于75℃時(shí),會(huì )產(chǎn)生變性凝固而粘附,造成清洗困難。
 
2、清洗時(shí),基本上不具備高溫殺菌的效力。
 
3、洗滌劑的使用效果在低溫范圍內較好。
 
4、高溫易產(chǎn)生蒸氣,增加水的蒸發(fā)量,霧汽還會(huì )影響觀(guān)察。
 
5、高溫消耗源能多,效果卻甚微,得不償失。
 
因此被噴射物體上的水溫最好在攝氏60℃左右,這溫度清除脂肪類(lèi)污染最佳。
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